Bolo de chocolate e glacé de café

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Este fim de semana fiz um bolo que já não fazia a algum tempo, apesar de ser o que faço melhor na cozinha: bolos e afins. É bastante simples de fazer e não leva muito tempo, mas melhor deste bolo, é que apesar de ser de chocolate e ter a cobertura de glacé, não fica enjoativo, porque leva café e não tem muito açúcar. É um bolo que fica ligeiramente húmido e muito fofinho. Ótimo.

Ingredientes: 
Para a massa:
6 ovos
150 gr de açúcar amarelo
150 gr de farinha com fermento, mais um pouco para povilhar
2 colheres de sopa de cacau em pó
Q.b. de manteiga

Para a cobertura: 
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher e ½ de sopa de água quente
1 clara de ovo
150 gr de açúcar em pó peneirado
2 colheres de chá de sumo de limão

Para decorar:
Q.b. Chocolate em barra

Começamos por pré aquecer o forno a cerca de 180º e untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Peneiramos a farinha e o cacau para uma folha de papel vegetal ou uma taça. De seguida, noutra taça juntamos os ovos e o açúcar amarelo e bate-se durante alguns minutos. Vai ficar um creme esbranquiçado e dobra o volume. Junta-se então a farinha e o cacau peneirados e envolve-se. Deita-se a massa na forma e vai ao forno cerca de 20 minutos, verifiquem com um palito antes de o retirarem do forno. Deixem arrefecer antes de desenformar.
Quando estiver frio, preparem o glacé: aqueçam a água e dissolvam o café. Numa taça, coloquem a clara, o sumo de limão e vão misturando o açúcar, com a ajuda de um garfo. Quando o açúcar estiver todo misturado, juntem-lhe o café e mexam bem.
Coloquem o bolo no prato em que o vão servir, e aos poucos deitem o glacé por cima, do centro para fora.
Enquanto o glacé seca, podem pegar na barra de chocolate e fazer raspas com a ajuda de uma faca ou com um ralador. Decorem a gosto e sirvam.

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3 thoughts on “Bolo de chocolate e glacé de café

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