Chilli vegetariano

Standard

IMG-20131117-00066

No inicio da semana fizemos este delicioso chili, ao qual optámos por não juntar carne, mas fruta e não o deixar muito picante nem muito pesado, e decidimos comê-lo com tortilhas.
Esperamos que gostem desta receita fácil de fazer e boa para um dia de futebol, ou um almoço ou jantar com amigos. Experimentem e digam-nos a vossa opinião.

Ingredientes (4 pax)
1 frasco de feijão encarnado
1 lata de milho
1 pimento vermelho
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 manga
1 malagueta
200 gr polpa de tomate
½ copo de vinho branco
8 tortilhas
1 colher de café de cominhos Suldouro
Q.b. sal

Começamos por retirar metade da água do feijão e toda a água do milho. Depois de bem lavado, corta-se o pimento ao meio e retira-se as sementes e todas as partes brancas do seu interior; corta-se em tiras e depois em cubos. Se gostarem de picante, cortem a malagueta às rodelas, caso contrário, cortem ao meio, retirem as sementes e depois cortem finamente. Corta-se a manga, junto ao caroço e sem cortar a casca, cortar a manga aos cubos e empurra-se a casca para dentro, com o auxílio da faca, a manga solta-se da casca. Corta-se ainda a cenoura em cubos, depois de bem lavada.

Podemos começar a refogar bem  a cebola e o alho bem picados e a cenoura na frigideira com um fio de azeite. Juntamos o vinho branco e deixa-se cerca de 2 a 3 minutos em lume médio.
Acrescentamos a polpa tomate mexemos um pouco, juntamos o milho, o feijão e o resto da água que estava no frasco e mistura-se tudo. Verifiquem se precisa de mais um pouco de água, para não agarrar. Tempera-se com um pouco de sal, juntamos os cominhos e a malagueta, e deixamos apurar. Quando estiver praticamente pronto, juntamos a manga, mexe-mos e desliga-mos o lume.

Aquecem-se ligeiramente as tortilhas no microondas ou no forno e serve-se. Podem acompanhar com arroz branco.

Anúncios

3 thoughts on “Chilli vegetariano

Comentar

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s